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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Quiénes Somos

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Centro de Formación Abierta de la Fundación San Valero.
El reto del nuevo proyecto académico se afronta por la idea que compartimos, formar profesionales que den una respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras del sector hostelero, combinando adecuadamente la teoría con la práctica empresarial y haciendo uso de la metodología abierta apoyada en las nuevas tecnologías.



Escuela Superior de Hostelería de Sevilla - Taberna del Alabardero

Nace en el año 1993 la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla - Taberna del Alabardero, un proyecto auspiciado por Luis Lezama que, desde sus primeros pasos tiene un objetivo claro: formar a los futuros profesionales de la hostelería en una vocación continua de servicio. Un esfuerzo que, poco a poco, se fue concretando en el camino de la formación integral y del liderato en la gestión. Los retos de la Escuela se han ido ampliando también a la integración profesional de los alumnos, facilitando a los alumnos prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo, así lo acredita el PREMIO EURHODIP A LA MEJOR ESCUELA EUROPEA DEL AÑO 2000 Y 2005. En este sentido, la filosofía de la Escuela ha sido la de "aprender haciendo".


Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Curso de Pastelería Internacional

 

Type of Course Cursos
Method Online/distancia
Category Hostelería y Turismo
Education Level Consultar
Language Castellano
Intitution Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Place España
Starting Date Request Information
Price Consultar
Nota importante La globalización y la mezcla de culturas que se está llevando a cabo en nuestros días, está propiciando el auge de la cultura gastronómica internacional. Cada vez es más común encontrarnos con establecimientos de restauración que ofrecen comida variada de tipo internacional.
El curso está enfocado a mostrar las bases de la confitería internacional, desde las materias primas más utilizadas (frutas, azúcar, verduras, cacao), el control de las técnicas de elaboración y manipulación (control de cocción, temperatura, texturas), hasta las presentaciones más atractivas y la puesta en escena del producto. Estamos, en definitiva, ante un manual que esperamos sea útil a todas aquellas personas que quieran adentrarse en éste difícil, pero apasionante, mundo del arte de la pastelería internacional.

Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialista en pastelería internacional.

Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE PASTELERÍA INTERNACIONAL por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
Requisitos Para acceder al curso de pastelería internacional el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.

Aditional Information

 

Titulación oficial: Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos

 


Related keywords

 

curso  pastelería  internacional   

 


List of Topics:

 

El curso de Pastelería Internacional está formado por once unidades:

Historia y utensilios de la repostería internacional
Historia de la repostería en el mundo. Introducción de la pastelería. Los productos más utilizados en la repostería. Maquinaria y utensilios esenciales en la pastelería
Repostería francesa
La gastronomía y las costumbres francesas. Introducción de la repostería francesa. Historia de la repostería francesa. Dulces más importantes de Francia. Los quesos más conocidos y sus características. Algunas recetas francesas
Repostería italiana
La gastronomía y las costumbres italianas. Historia de la gastronomía italiana por regiones y postres más conocidos. Los quesos italianos. Dulces, frutas y productos italianos
Repostería anglosajona
Introducción. Los diferentes quesos de la zona. Repostería por países del Reino Unido e Irlanda
Repostería de los países escandinavos
Introducción. Ingredientes comunes de los países escandinavos. Quesos escandinavos. Diferentes comidas al día. Postres más significativos
Repostería centroeuropea
Introducción. Suiza. Alemania. Austria. Eslovaquia. Eslovenia. República Checa.
Repostería africana y marroquí
Introducción. Gastronomía del Magreb. Gastronomía de África occidental. Gastronomía de África oriental. Gastronomía de África austral. Gastronomía marroquí.
Repostería sudamericana y centroamericana
Centroamérica. Sudamérica
Repostería norteamericana
Norteamérica. Canadá. México. Estados unidos de América
Repostería asiática e hindú
Sureste de Asia. China. Japón. La India. El Líbano
Repostería de oceanía
Oceanía. Polinesia

 

 
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